炭烤财鱼—实惠营养特色美食

花垣炭烤财鱼的特点 活鱼现杀：烤鱼上桌前都是活蹦乱跳的活鱼 传统炭烤：烤架上的鱼滋滋作响，表皮油珠直冒，香味迸发，炭烤的独特之处便显现出来。 秘制酱料：烤除了炭烤，更重要的还有烤鱼的秘方—多种植物香料炼制的酱。 配菜丰富：常见的有各种凉菜、黄瓜、韭菜.不同季节还有豆腐皮、花生、酸菜等等。 炭烤财鱼，品味实惠营养 财鱼原名鳢鱼，又称为乌鱼、黑鱼(北方和华东地区)、生鱼(广东、香港地区)、乌棒(西南地区)，此外还有斑鱼、孝鱼、蛇头鱼、文鱼等地方名。财鱼不但骨刺少、肉味鲜美，而且营养丰富，具有极好的药用功效，有“鱼中珍品”之称，是中国人的“盘中佳肴”，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。《神农本草经》列为鱼中上品。李时珍也说：“鳢首有七星，形长体圆，南人珍食之。” 口味鲜美 财鱼脂肪含量少，但含肉率高，肉质细嫩，口味鲜美，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。 营养丰富 财鱼是典型的“高蛋白、低脂肪”的保健食品。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，还含有18种氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，含钙量比其他鱼类要高，而且财鱼肉蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。 食疗功效 财鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。 吃财鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。财鱼性寒，味甘，归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用，常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。适合产妇，身体虚弱等人群食用，而且财鱼还有给伤口消炎的作用，适合刚做完手术的人群食用。

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