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调料：盐、油
做法：1、胡葱去须去黄叶后，洗净，切碎。
2、鸡蛋磕开后，加点盐打散。
3、锅中放适量的油，先炒胡葱。
4、待胡葱基本熟了，拨到一边，将蛋液倒在另一边。
5、然后将胡葱拨回来，和鸡蛋混合后一起炒，炒散即盛盘。
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