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苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有自制酸汤。苗族的酸汤味鲜可口，制作方便，只要将收割下来的青菜、白菜、萝卜等洗净，稍微晒干，切细，调包谷粉、米汤或者盐水等与菜拌匀腌于坛内，把坛子置于火塘边，一两天便可食用。平时煮新鲜蔬菜或鱼、肉时，掺与酸汤，食后既可健胃生津，又可清热祛火。酸汤煮豆腐是苗族人的最爱。
酸汤煮豆腐
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